Se celebra en Madrid la Ruta de la Casquería 2022

Recetas

Del 1 al 30 de Noviembre Madrid acogerá por segundo año La Ruta de la Casquería, una iniciativa diseñada y organizada por Alberto De Prado Ilzarbe (director de Qué Rico España) con la que se pretende poner en valor estas recetas tan tradicionales y tan representativas de nuestra gastronomía a través de una veintena (21) de restaurantes dentro de la Comunidad de Madrid.

Alberto de Prado nos explica que “Vamos a encontrar elaboraciones para todos los gustos: desde recetas muy tradicionales de toda la vida, pasando por multitud de guisos y frituras, hasta disfrutar de una cocina de alta gama por una Estrella Michelín, donde se ha demostrado que la casquería es un producto de bandera y reconocimiento mundial.”

casqueria cartelMorros, cabezas, sesos, carrilleras, lenguas, orejas, papada, mollejas, cuello, tuétanos, corazón, sangres, hígado, bazo, riñones, criadillas, entresijos, callos y estómago, ubres y rabos serán los protagonistas de esta próxima ruta.

PINCHA AQUÍ para descubrir todos los restaurantes participantes

La Ruta cuenta con el apoyo de Casquerías Óscar, una empresa familiar que este año cumple 90 años de trayectoria profesional distribuyendo estos productos en el mercado nacional con una sobresaliente reputación.

Esta Ruta “casquera” está apoyada también por la DO Vinos de Madrid

casqueria vino

y todos los participantes que envíen a la web (www.rutadelacasqueria.es) una fotografía de un plato de casquería de alguno de los restaurantes que formen la ruta, junto con un vino de la Comunidad de Madrid, entrarán en el sorteo de una serie de premios (lotes de vinos de Madrid, cenas para dos personas en restaurantes de la ruta, talleres de cocina impartidos por David Luengo de “Cocinando en Guadarrama” o un premio realmente fantástico como es un Fin de Semana en un Hotel 4**** SPA para dos personas.

casqueria plato

PINCHA AQUÍ para consultar todos los detalles de la Ruta

 

*Fotos: Ruta de la casquería

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