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Discarlux: veinte años de carne, amistad y carretera
Hace veinte años, dos apasionados de la carne comenzaron a construir un proyecto en una pequeña nave de Mercamadrid. Hoy Discarlux es una de las grandes distribuidoras de carne premium de Europa. Pero su historia no se entiende solo desde las cámaras de maduración o...
Restaurante Donaire, 1 Estrella brilla en Costa Adeje (Tenerife)
Subir a la cuarta planta del hotel GF Victoria, en Costa Adeje (Tenerife), es hacerlo también a la cocina personalísima de Jesús Camacho, un cocinero que ha encontrado en Donaire el espacio perfecto para expresar una idea muy clara de la gastronomía contemporánea. Con...
El Reto Obando en El Fogón de Trifón (Madrid)
En GastroPlanet seguimos explorando las posibilidades gastronómicas de un producto que ha sabido evolucionar sin perder su esencia: las regañás gourmet de Obando. Con ese objetivo nació hace meses el “Reto Obando”, un proyecto en el que invitamos a cocineros y...
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Restaurantes
Restaurante Lola, comida española y buen producto en Viena (Austria)
Habría que reconocer que no es muy habitual visitar un restaurante de cocina española, fuera de España, y encontrar buen producto, tratado con respeto y que, además, cocinen desde la verdad. Sin concesiones al folclore fácil ni a la caricatura. Por eso, visitar el...
Mesón Sabor Andaluz: “cocinando el territorio” desde la sierra de Cádiz
Llevaba tiempo deseando conocer el proyecto del chef Pedro Aguilera en la Sierra de Cádiz, más aún desde que el Mesón Sabor Andaluz recibió su estrella Michelin. Habíamos coincidido en numerosas ocasiones y siempre quedaba la promesa, nunca cumplida, de sentarnos a su...
La «trufa», una nueva excusa para visitar Les Grands Buffets en Narbona (Francia)
Hay restaurantes a los que uno vuelve por pura gula, otros por costumbre y algunos, muy pocos, porque siempre encuentran la manera de reinventarse sin perder el norte. Les Grands Buffets de Narbonne (Francia) pertenece a esta última categoría. Un restaurante que ya he...
Gastronomía
«El Reto Obando» con el chef Óscar Hernando (Restaurante Maracaibo / Casa Silvano)
En GastroPlanet seguimos explorando las posibilidades de un producto que ha sabido evolucionar sin perder su esencia: las regañás gourmet de Obando. Una elaboración tradicional del sur que hoy encuentra su espacio tanto en la cocina más informal como en propuestas de...
Soles Guía Repsol 2026: el origen vuelve a iluminar la cocina española
La gastronomía española volvió a reunirse este 16 de febrero en Tarragona para celebrar una de las citas más importantes del calendario culinario: la Gala de los Soles Guía Repsol 2026. Bajo el lema “Sigamos probando cosas nuevas”, el encuentro confirmó algo que se...
Nuevo «Menú de trufa» en el restaurante Maracaibo/Casa Silvano (Segovia)
XIII Jornadas de la Trufa Melanosporum en Segovia… Hay cocinas que no trabajan con modas, sino con temporadas. Y la de Óscar Hernando, en Maracaibo “Casa Silvano” (Segovia), es una de ellas. Lleva más de una década celebrando la llegada de la trufa negra con unas...
Viajes
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