por Redacción | Sep 29, 2025 | Portada Principal, Sumilleres al detalle
En cada copa hay un relato que trasciende al vino mismo: la mirada del sumiller. Esa figura que traduce paisajes, memorias y técnicas en palabras capaces de emocionar y de guiar al comensal hacia un descubrimiento. En GastroPlanet creamos esta sección para detenernos...
por Redacción | Jul 16, 2025 | Portada Principal, Sumilleres al detalle
Sumilleres al detalle… Con esta sección queremos poner en valor ese conjunto de profesionales encargados de aconsejarnos y guiarnos con los mejores vinos del restaurante. Vamos a conocer a estos profesionales a través de su vino favorito, a veces ligado a una historia...
por Redaccion | Nov 21, 2024 | Portada Principal, Sumilleres al detalle
A Cristina la conexión con el mundo del vino, se remonta a su infancia en Jerez de la Frontera. Su abuelo era arrumbador en Valdespino y su abuela utilizaba diferentes estilos de Jerez para solucionar todo tipo de problemas domésticos. Su inquietud por el vino la...
por Redaccion | May 26, 2024 | Sumilleres al detalle
Alfredo Sanz empezó en restauración, ha pasado por grandes restaurantes como La Ancha, el Foque, el Telégrafo, donde incluso estuvo al frente de su vinoteca durante muchos años… “Acabé en una bodega por mi pasión por el vino. La restauración estaba bien, pero lo que...
por Redaccion | Mar 20, 2024 | Sumilleres al detalle
Óscar Marcos no llegó a la sumillería por vocación. Primero comenzó en sala, después de pasar por la Escuela de Hostelería y Turismo. Sus prácticas en restaurantes tan importantes como Zalacaín, donde estuvo a las órdenes de Custodio López Zamarra, o en París,...
por Redaccion | Feb 7, 2024 | Sumilleres al detalle
Sumilleres al detalle… Con esta sección queremos poner en valor ese conjunto de profesionales encargados de aconsejarnos y guiarnos con los mejores vinos del restaurante. Vamos a conocer a muchos de ellos a través de los vinos de su bodega. A cada uno de ellos les...
