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Tradevo en Sevilla. La cocina de Gonzalo Jurado
Parece mentira que aún no haya escrito sobre el restaurante Tradevo. Lo pienso mientras vuelvo a sentarme a la mesa de uno de esos restaurantes que, para mí, son imprescindibles cada vez que viajo a Sevilla. No por moda ni por ruido, sino por coherencia, por una forma...
Kyoshi Las Cortes, la versión más desenfada de Ricardo Sanz
Kyoshi Las Cortes es una de esas direcciones que me gusta recomendar cuando alguien quiere entender quién es Ricardo Sanz sin necesidad de enfrentarse a la liturgia completa de un gran gastronómico como es su restaurante estrellado. Aquí la alta cocina japonesa se...
El “cliente” toma el mando en Madrid Fusión 2026
Bajo el lema “El Cliente toma el mando”, Madrid Fusión Alimentos de España se celebrará del lunes 26 al miércoles 28 de enero en el Pabellón 14 de IFEMA, con el objetivo declarado de superar las cifras récord de 2025, cuando reunió a más de 26.000 profesionales y...
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Restaurantes
Fismuler, nueva aventura gastro en Lisboa (Portugal)
Lisboa hierve. La capital portuguesa vive un momento gastronómico vibrante y a esa ola se suma ahora Fismuler, que cruza la frontera para instalarse en pleno centro. En julio de 2025, el nuevo Hotel ME Lisbon ha acogido el primer proyecto internacional de la Familia...
Restaurante Hutong, regresa renovado y con su mejor cocina…
Hutong ha vuelto a abrir sus puertas tras siete meses de obras. El local de la calle Lagasca de Madrid, renace con un aire renovado: papeles pintados traídos desde China, jarrones ornamentales, patrones geométricos en negro que refuerzan el carácter del espacio y una...
Hika, la cocina de Roberto Ruiz entre viñas…
Roberto Ruiz es uno de esos cocineros que encarnan la esencia de la cocina vasco/navarra. Durante 25 años estuvo al frente del Frontón de Tolosa, donde convirtió a las alubias en plato de culto y consolidó un estilo propio, fiel al producto y al territorio. Ahora,...
Gastronomía
Todo preparado para una nueva edición de Gastrónoma, que celebra su décimo aniversario
Del 26 al 28 de octubre, Feria Valencia volverá a convertirse en el epicentro de la gastronomía con la celebración de Gastrónoma 2025, la Feria Gastronómica del Mediterráneo. Tras la suspensión del pasado año debido a la DANA, el certamen regresa con más fuerza que...
El cocido de La Bodeguita del Arte llega a la Taberna Ansorena…
Hay cocidos que son pura rutina (correctos, previsibles, sin alma) y luego están los que te reconcilian con la idea misma del puchero. El que preparan en La Bodeguita del Arte, frente al Retiro, pertenece a esa segunda categoría: un guiso que nace en las brasas de una...
Descubriendo Ibiza a través de su gastronomía en SS Gastronomika
El congreso San Sebastián Gastronomika se despedía por todo lo alto con una cita muy especial: “Ibiza, un viaje a través de raíces, rostros y sabores”, una experiencia organizada por Fomento del Turismo de la isla de Ibiza y su club de producto Eating in Ibiza, con la...
Viajes
Bodega K5, la esencia de un paisaje en una copa de txakoli
No era la primera vez que visitaba K5, una preciosa bodega en un entorno natural que impresiona: en una ladera de Aia, a más de 300 metros sobre el nivel del mar, un increíble paisaje repleto de viñedos perfectamente alineados, el monte a la espalda, el Cantábrico...
Recorriendo la D.O. Monterrei (Galicia)
Cada viaje es un universo en sí mismo. Cambian los paisajes, cambian los sabores, cambia la luz. Pero también cambiamos nosotros. No es lo mismo recorrer una ciudad bajo la lluvia que bajo un sol abrasador; no es igual caminar solo que acompañado, ni sentir el zumbido...
Escapada gastro a Atenas (Grecia)
Atenas tiene algo magnético. Puede que sea la silueta de la Acrópolis recortada contra el cielo (y que se puede disfrutar desde multitud de azoteas), o ese aire de decadencia chic que respiran sus calles, donde lo antiguo y lo nuevo conviven sin disimulo. Pero si algo...