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Nuevo «Menú de trufa» en el restaurante Maracaibo/Casa Silvano (Segovia)
XIII Jornadas de la Trufa Melanosporum en Segovia… Hay cocinas que no trabajan con modas, sino con temporadas. Y la de Óscar Hernando, en Maracaibo “Casa Silvano” (Segovia), es una de ellas. Lleva más de una década celebrando la llegada de la trufa negra con unas...
Abadesa, la nueva referencia de la parrilla en Burgos
En Abadesa la experiencia comienza mucho antes de sentarse a la mesa: al entrar al comedor y observar el enorme expositor de cristal cargado de lomos de la mejor carne de vaca y buey del mercado, piezas que son un auténtico “templo” para los más carnívoros,...
China Taste 2026: un mes para viajar por la cocina china sin salir de Madrid (y Palma)
Cada año, cuando llega febrero, hay un calendario gastronómico que muchos marcamos en rojo. No por moda ni por exotismo, sino porque nos permite mirar a China desde el plato, con respeto, con curiosidad y con esa emoción que siempre despiertan las cocinas que forman...
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Restaurantes
Todo un descubrimiento en Sevilla: restaurante Augurio
Jamás se termina de conocer Sevilla. En cada visita surge una sorpresa: un barrio aún por descubrir, una bodega escondida, un restaurante inesperado. Esta vez la revelación vino gracias a la recomendación de mi amigo David García Pruna: un nuevo lugar que debía...
Matiz, la propuesta gastro del hotel Molina Lario (Málaga)
Málaga atraviesa un momento luminoso. A la belleza de su casco histórico, el magnetismo de sus museos y la vitalidad de su puerto se suma una escena gastronómica que no deja de crecer. Hace poco visitábamos el restaurante de José Carlos García (1* Michelin) (PINCHA...
Visita al Molino de Alcuneza. Cocina, paisaje y hospitalidad…
No importa las veces que hayas estado, regresar al Molino de Alcuneza es siempre una experiencia difícil de olvidar. Para los que vivimos en Madrid es todo un paraíso, a tan solo unos pocos kilómetros de la capital, este Relais & Châteaux se levanta en un antiguo...
Gastronomía
Finalistas de la Copa del Mundo del Panettone
No hay mayor privilegio para quienes nos dedicamos a contar historias gastronómicas que asistir, desde dentro, a aquellos encuentros donde se mide el talento sin artificios, plato a plato, corte a corte, aroma a aroma. Formar parte del jurado de la Copa del Mundo del...
Cenar, brindar y bailar: la experiencia completa del restaurante Jimmy’s
Tengo que reconocer que después de tantos años de visitar restaurantes, tabernas, bares, mesones y espacios gourmet, hay pocas cosas que me sorprendan, pero siempre hay lugares que no te dejan indiferentes cuando los visitas. El restaurante Jimmy’s es uno de ellos....
“Enclave” Granada: La gastronomía del Sur en clave de territorio
“Granada es mucho más que un territorio; es diversidad, identidad, paisaje y sabor. Con ENCLAVE como concepto central, este congreso pone en valor esa singularidad, conectando producto, cocina, sala, innovación y sostenibilidad” Así ha resumido Antonio Díaz, diputado...
Viajes
José Carlos García. Cocina con estrella junto al mar
No todos los días se tiene la oportunidad de sentarse a comer frente a los yates que fondean en la preciosa ciudad de Málaga. Esa es la primera sorpresa que se lleva el comensal cuando llega al restaurante de José Carlos García: un espacio luminoso, contemporáneo,...
Fismuler, nueva aventura gastro en Lisboa (Portugal)
Lisboa hierve. La capital portuguesa vive un momento gastronómico vibrante y a esa ola se suma ahora Fismuler, que cruza la frontera para instalarse en pleno centro. En julio de 2025, el nuevo Hotel ME Lisbon ha acogido el primer proyecto internacional de la Familia...
Hika, la cocina de Roberto Ruiz entre viñas…
Roberto Ruiz es uno de esos cocineros que encarnan la esencia de la cocina vasco/navarra. Durante 25 años estuvo al frente del Frontón de Tolosa, donde convirtió a las alubias en plato de culto y consolidó un estilo propio, fiel al producto y al territorio. Ahora,...
