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«El Reto Obando con…» Jesús Medina y Luis Martín Taberna Dantxari (Madrid)
En GastroPlanet seguimos explorando las posibilidades de un producto que ha sabido evolucionar sin perder su esencia: las regañás gourmet de Obando. Una elaboración tradicional del Sur que hoy encuentra su espacio tanto en la cocina más informal como en propuestas de...
Marqués de Riscal acoge la XVI edición del Foro de Enoturismo de Rioja Alavesa
El enoturismo ya no se entiende como antes y se encuentra en un importante proceso de cambio. Eso es, probablemente, lo primero que saqué en claro tras mi paso por la XVI edición del Foro de Enoturismo de Rioja Alavesa, que se ha celebrado el 16 y 17 de abril en...
PRODUCTORES DE CÁDIZ. Quesería El Gazul (Alcalá de los Gazules. Cádiz). cuando el paisaje se convierte en sabor
QUESERÍA EL GAZUL (ALCALÁ DE LOS GAZULES. CÁDIZ). Jorge Puerto Continuamos nuestro camino por Cádiz conociendo pequeños artesanos que ponen en valor su producto gracias a la asociación Olea Sylvestris y a la Diputación de Cádiz. La siguiente parada nos llevaba hasta...
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Alberto Granados, director de GastroPlanet, premiado con el CUBI 2024 a la comunicación
FACYRE son las siglas de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España. Desde hace ocho ediciones entregan sus premios Cubí en un restaurante, donde se combina entrega de premios más gastronomía, creando un momento para que periodistas, cocineros,...
Donde comer y beber en Nueva York. Un paseo gastronómico por la ciudad de los rascacielos…
Reconozco que soy un apasionado de Nueva York, una de esas ciudades en las que me gustaría vivir (aunque solo fuera un par de meses al año, a ser posible en primavera, porque si esta ciudad tiene algo malo es su clima extremo) y siempre que veo un documental, un...
Colaboradores
Restaurantes
El Reto Obando en El Fogón de Trifón (Madrid)
En GastroPlanet seguimos explorando las posibilidades gastronómicas de un producto que ha sabido evolucionar sin perder su esencia: las regañás gourmet de Obando. Con ese objetivo nació hace meses el “Reto Obando”, un proyecto en el que invitamos a cocineros y...
El Ermitaño, la cocina que habla del Territorio…
Hay restaurantes que uno lleva tiempo queriendo visitar y que, por una razón u otra, se quedan en la lista de pendientes. Con El Ermitaño, en Benavente, me había ocurrido exactamente eso. Y la verdad es que no sé cómo se me había resistido tanto tiempo la casa de mis...
De Los Palacios al centro: el universo Manolo Mayo en Sevilla
A veces, el verdadero lujo no está en el plato, sino en cómo llega a la mesa. En ese gesto medido, en la palabra justa, en la distancia exacta entre la atención y la discreción. En una ciudad como Sevilla, donde la gastronomía forma parte del paisaje cotidiano,...
Gastronomía
Marqués de Riscal acoge la XVI edición del Foro de Enoturismo de Rioja Alavesa
El enoturismo ya no se entiende como antes y se encuentra en un importante proceso de cambio. Eso es, probablemente, lo primero que saqué en claro tras mi paso por la XVI edición del Foro de Enoturismo de Rioja Alavesa, que se ha celebrado el 16 y 17 de abril en...
PRODUCTORES DE CÁDIZ. Quesería El Gazul (Alcalá de los Gazules. Cádiz). cuando el paisaje se convierte en sabor
QUESERÍA EL GAZUL (ALCALÁ DE LOS GAZULES. CÁDIZ). Jorge Puerto Continuamos nuestro camino por Cádiz conociendo pequeños artesanos que ponen en valor su producto gracias a la asociación Olea Sylvestris y a la Diputación de Cádiz. La siguiente parada nos llevaba hasta...
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo celebra su asamblea en Cádiz…
JEREZ DE LA FRONTERA Y SANLÚCAR DE BARRAMEDA (CÁDIZ): TRES DÍAS PARA ENTENDER UN TERRITORIO A TRAVÉS DEL VINO Y LA GASTRONOMÍA Asamblea Anual de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo Ya he perdido la cuenta de los años que llevo acompañando a la Academia...
Viajes
Que ver en San Francisco. 10 imágenes para entender la ciudad americana
San Francisco es de esas ciudades que tardas en olvidar. Una ciudad con personalidad propia y con decenas de atractivos que la separa de otros destinos americanos desde el primer momento. Hay un punto cosmopolita que se percibe en el ambiente, en la forma de moverse...
PRODUCTORES DE CÁDIZ. Sal Dama Blanca, cuando la Sal vuelve a tener sentido…
SAL DAMA BLANCA (PUERTO REAL. CÁDIZ) Macu Gómez y Juan Carlos Sánchez A pocos minutos del mar, en pleno Parque Natural de la Bahía de Cádiz, la sal vuelve a contar una historia que durante demasiado tiempo parecía olvidada. Mi visita a Sal Dama Blanca forma parte de...
Restaurante Donaire, 1 Estrella brilla en Costa Adeje (Tenerife)
Subir a la cuarta planta del hotel GF Victoria, en Costa Adeje (Tenerife), es hacerlo también a la cocina personalísima de Jesús Camacho, un cocinero que ha encontrado en Donaire el espacio perfecto para expresar una idea muy clara de la gastronomía contemporánea. Con...
